Салат “цезарь” с курицей
5 января 2008
200 грамм сметаны, 350 грамм куриных грудок, 1 пучок салата латук, 6 яиц, белый хлеб. Для заправки: 105 миллилитров оливкового масла, 50 грамм анчоусов, зелень эстрагона, 1 зубчик чеснока (измельчить), несколько капель соуса Табаско и Вурчестерского соуса, 75 грамм сыра пармезан, соль и молотый перец.
отварим яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взобьем миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 грамм тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавим Табаско и Вурчестерский соус. Салат порвем на небольшие кусочки, положим в миску и поставим в холодильник, чтобы листья стали холодными. нарезаем хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезаем на полоски и посыпаем специями. обжарим курицу в 45 миллилитров оливкового масла в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло выльем в сковороду и обжарим хлеб. Горячую курицу и гренки посыпаем салатом и заправляем. Яйца разрезаем на 4 части или пополам. добавим в салат оставшиеся анчоусы и пармезан. Все хорошо перемешаем и подаем.